8. Sandwich aux pommes

Ingrédients:

Une pomme en morceaux

Deux tranches d'oignon

Deux tranches de pain

Une cuillérée à table de beurre

Un peu de cassonade

Une feuille de laitue

Un peu de mayonnaise

Mozzarella

Étapes:

1. Faire caraméliser la pomme et l'oignon dans le beurre et la cassonade.

2. Faire toaster le pain.

3. Y ajouter la laitue, la mayonnaise, le mozzarella et le mélange de pommes et oignon.

7. Biscuits au chocolat

Ingrédients:

Trois quarts de tasse de pépites de chocolat

Une demi tasse de farine

Une demi tasse de yogourt à la vanille

Une demi tasse de flocons d'avoine

Une demi tasse de gruau rapide

Un quart de tasse de cassonade

Deux blancs d'oeuf

Une banane

Une demi cuillérée à thé de vanille

Un quart de cuillérée à thé de poudre à pâte

Étapes:

1. Mélanger les ingrédients secs dans un bol.

2. Mélanger le reste des ingrédients dans un deuxième bol, puis mélanger aux ingrédients secs.

3. Faire des biscuits (environ vingt) et mettre au four environ vingt minutes à 350F.

6. Crèpe à l'avoine

Ingrédients:

Un tiers de tasse d'avoine en flocons

Un quart de tasse de lait 

Un quart de tasse de fromage suisse râpé

Un oeuf

Un blanc d'oeuf

Une tranche de proscuitto

Beurre

Sel et poivre

Étapes:

1. Faire fondre le beurre dans une poèle.

2. Dans un bol, mélanger tous les autres ingrédients.

3. Verser dans la poèle et cuire à feu doux.

4. Après environ cinq minutes, lorsque la crèpe peut se retourner sans briser, la retourner et faire cuire environ deux minutes.

5. Pizza au riz

Croûte

Ingrédients:

Une tasse de riz blanc sec

Un quart de tasse de lait de soya

Un oeuf

Un blanc d'oeuf

Une échalotte

Une cuillère à table de sauce soya

Une cuillère à table d'huile d'olive

Étapes:

1. Préparer le riz dans une tasse et demi d'eau.

2. Quand le riz est cuit, mélanger tous les ingrédients.

3. Dans un plat de la grandeur désirée de la pizza, étendre le mélange également.

4. Faire cuire six minutes à 350F.

Garniture

Ingrédients:

Deux tasses de tomates campari coupées en quatre

Une tasse de parmesan rapé

Une tasse et demi d'épinards

Une demi tasse de champignons coupés très finement

Un quart de tasse d'oignons coupés très finement

Un quart de tasse de crème 35%

Deux gousses d'ail

Une échalotte

Quelques tranches très minces de pancetta

Quelques tranches très minces de prosciutto

Étapes:

1. Mélanger les tomates, le parmesan, les champignons, les oignons, la crème, l'ail, l'échalotte dans un bol.

2. Sur la croûte cuite, déposer les épinards.

3. Déposer également le mélange de tomates sur les épinards.

4. Déposer le pancetta et le proscuitto en petits morceaux sur le tout.

5. Mettre la pizza au four 15 minutes à 350F, suivi de 5 minutes à Broil.

4. Omelette verte au four

Ingrédients:

Deux oeufs

Deux blancs d'oeufs

Un quart de tasse d'un mélange parmesan / fromage suisse râpé

Trois cuillères à table de lait

Une échalotte

Quelques feuilles de basilic frais

Sel et poivre

Étapes:

1. Mélanger tous les ingrédients.

2. Diviser le mélange dans deux plats allant au four pour faire des galettes.

3. Cuire 15 minutes à 350F.

3. Côtelettes de porc et galettes de riz avec sauce tomate épicée

Galettes de riz

Ingrédients:

Trois quarts de tasse de riz blanc sec

Un quart de tasse de riz sauvage sec

Trois quarts de tasse de parmesan râpé

Une demi tasse de fromage suisse râpé

Un oeuf

Deux blancs d'oeufs

Deux échalottes

Une gousse d'ail

Basilic frais

Étapes:

1. Préparer le riz blanc et le riz sauvage dans une tasse et demi d'eau.

2. Mélanger le riz au parmesan, fromage suisse, oeuf, blanc d'oeuf, échalottes, ail et basilic.

3. Former des galettes d'un quart de tasse de mélange, sur environ un centimètre d'hauteur.

4. Mettre au four dix minutes à 425F.

Côtelettes de porc

Ingrédients:

Côtelettes de porc

Oeuf

Farine

Panure

Parmesan rapé

Étapes:

1. Passer la côtelette de porc dans l'oeuf, puis dans la farine.

2. La passer à nouveau dans l'oeuf, puis dans un mélange à part égale de panure et de parmesan.

3. Cuire au four à 350F pendant cinq minutes, puis tourner, et cuire deux minutes de l'autre côté.

Sauce tomate épicée

Ingrédients:

796ml de tomates en conserve en dés (sans le jus)

156ml de pâte de tomates

Une demi tasse de poivron rouge

Une demi tasse d'oignon

Une cuillère à table d'ail moulu

Une cuillère à table d'herbes salées

Une demi cuillère à table de chili broyé

Dix gouttes de tabasco

Poivre

Étapes:

1. Faire revenir le poivron rouge et l'oignon dans de l'huile d'olive.

2. Ajouter les tomates en dés, la pâte de tomates, l'ail moulu, les herbes salées, le chili broyé, le tabasco et le poivre.

3. Laisser reposer trente minutes à feu moyen en brassant souvent.

2. Sauce rosée

Ingrédients:

796ml de tomates en conserve (sans le jus)

Une tasse de crème

Une demi tasse de poivron rouge

Une demi tasse de vin rouge

Un tiers de tasse d'oignon

Trois échalottes

Cinq gousses d'ail

Une cuillère à table de persil séché

Une cuillère à table de basilic séché

Une demi cuillère à table de sucre

Fécule de mais pour épaissir la sauce (environ une cuillère à table)

Sel et poivre au goût

Étapes:

1. Faire revenir les échalottes, le poivron rouge, l'ail et l'oignon dans un peu d'huile d'olive, à feu doux.

2. Ajouter le vin rouge, le sucre, les tomates, le persil, le basilic, le sel et poivre. Laisser à feux doux quinze minutes, en brassant fréquemment. 

3. Passer le tout au mélangeur.

4. Ajouter la crème.

5. Si la sauce est trop liquide, utiliser de la fécule de mais pour épaissir.

1. Rouleau de printemps froid

Ingrédients:

Crèpes de riz

Épinards

Carottes rapées

Luzerne

Persil frais

Fromage à la crème

Étapes:

1. Préparer les crèpes de riz selon les instructions de l'emballage.

2. Déposer la crèpe dans une assiette. Remplir le milieu de la crèpe d'environ une poignée d'épinards, de carottes et de luzerne.

3. Ajouter quelques feuilles de persil sur le côté droit.

4. Tartiner le côté gauche de la crèpe de fromage à la crème. 

5. Rouler le coté supérieur et inférieur de la crèpe pour bien garder le contenu à l'intérieur de la crèpe, puis la rouler de la droite vers la gauche.