2. Sauce rosée

Ingrédients:

796ml de tomates en conserve (sans le jus)

Une tasse de crème

Une demi tasse de poivron rouge

Une demi tasse de vin rouge

Un tiers de tasse d'oignon

Trois échalottes

Cinq gousses d'ail

Une cuillère à table de persil séché

Une cuillère à table de basilic séché

Une demi cuillère à table de sucre

Fécule de mais pour épaissir la sauce (environ une cuillère à table)

Sel et poivre au goût

Étapes:

1. Faire revenir les échalottes, le poivron rouge, l'ail et l'oignon dans un peu d'huile d'olive, à feu doux.

2. Ajouter le vin rouge, le sucre, les tomates, le persil, le basilic, le sel et poivre. Laisser à feux doux quinze minutes, en brassant fréquemment. 

3. Passer le tout au mélangeur.

4. Ajouter la crème.

5. Si la sauce est trop liquide, utiliser de la fécule de mais pour épaissir.