mercredi 1 octobre 2008

5. Pizza au riz


Croûte
Ingrédients:
Une tasse de riz blanc sec
Un quart de tasse de lait de soya
Un oeuf
Un blanc d'oeuf
Une échalotte
Une cuillère à table de sauce soya
Une cuillère à table d'huile d'olive

Étapes:
1. Préparer le riz dans une tasse et demi d'eau.

2. Quand le riz est cuit, mélanger tous les ingrédients.

3. Dans un plat de la grandeur désirée de la pizza, étendre le mélange également.

4. Faire cuire six minutes à 350F.

Garniture
Ingrédients:
Deux tasses de tomates campari coupées en quatre
Une tasse de parmesan rapé
Une tasse et demi d'épinards
Une demi tasse de champignons coupés très finement
Un quart de tasse d'oignons coupés très finement
Un quart de tasse de crème 35%
Deux gousses d'ail
Une échalotte
Quelques tranches très minces de pancetta
Quelques tranches très minces de prosciutto

Étapes:
1. Mélanger les tomates, le parmesan, les champignons, les oignons, la crème, l'ail, l'échalotte dans un bol.

2. Sur la croûte cuite, déposer les épinards.

3. Déposer également le mélange de tomates sur les épinards.

4. Déposer le pancetta et le proscuitto en petits morceaux sur le tout.

5. Mettre la pizza au four 15 minutes à 350F, suivi de 5 minutes à Broil.

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