11. Raviolis frits

Ingrédients:

Un paquet de pâtes Won Ton congelées

500g de ricotta

Une botte de bette à carde

Un demi oignon

Environ un quart de tasse de parmesan

Deux oeufs

Huile de canola

Étapes:

1. Séparer la tige de la bette à carde de ses feuilles. Couper la tige en petits morceaux, ainsi que les feuilles, et l'oignon.

2. Faire revenir la tige ainsi que l'oignon dans de l'huile durant cinq minutes. Ajouter les feuilles, et faire revenir cinq autres minutes.

3. Mélanger la bette à carde et l'oignon au ricotta, parmesan et à un oeuf.

4. Étaler les pâtes Won Ton sur une plaque. Ajouter environ une cuillérée à table de farce au millieu de chaque pâte.

5. Refermer les pâtes en triangles. Avec de l'oeuf et une fourchette, s'assurer de bien fermer les raviolis.

6. Remplir le fond d'une poèle à frire d'huile de canola. Faire frire les raviolis des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soit dôrés.

7. Servir tiède avec de la crème sûre.

Recette grandement inspirée d'une recette de Stefano Faita

10. Sandwich et frites, v.2

Sandwich:

Ingrédients:

Une feuille de laiture

Deux toasts

Environ Un quart de tasse de  lentilles rouges cuites

Environ une cuillère à soupe de mayonnaise

Une cuillèrée de graines de tournesol

Poivre

Étapes:

1. Mélanger les lentilles rouges, la mayonnaise, les graines de tournesol et le poivre

2. Monter la sandwich

Frites:

Ingrédients:

Deux piments rouges

Un rutabaga

Un demi oignon

Épices (cumin, ail, oignon, thym)

Sel

Huile d'olive

Étapes:

1. Couper un des piments et le rutabaga en longues "frites"

2. Couper le deuxième piment et l'oignon en petits morceaux

3. Déposer dans un plat allant au four. Ajouter un filet d'huile d'olive, les épices, et bien mélanger.

4. Cuire au four une heure à 350F, tout en mélangeant aux quinze minutes.

9. Pâté chinois

Petits trucs: 

Remplacer la moitié du boeuf haché par des champignons coupés en petits morceaux.

Ajouter du rutabaga à la purée de patates.